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γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化
作者姓名:冯志彬  程显好  陈笑  张玉香  李玉芳  李玲  史会帅  孙喆
作者单位:鲁东大学生命科学学院,山东,烟台,264025
摘    要:γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨摹酸,通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选,得到1株可高产.γ-氨基丁酸的菌株.经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌.对菌株发酵培养基中的碳源、氮源、谷氨酸钠等因素进行了初步优化,确定了最佳培养基组成.在最优条件下发酵3dγ-氨基丁酸产量最高可达到8.9g/L.

关 键 词:γ-氨基丁酸  乳酸菌  分离  筛选
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