γ-氨基丁酸产生菌分离筛选及发酵培养基初步优化 |
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作者姓名: | 冯志彬 程显好 陈笑 张玉香 李玉芳 李玲 史会帅 孙喆 |
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作者单位: | 鲁东大学生命科学学院,山东,烟台,264025 |
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摘 要: | γ-氨基丁酸是一种天然存在的功能性氨摹酸,通过对酸奶、泡菜、豆豉等食品进行乳酸菌的筛选,得到1株可高产.γ-氨基丁酸的菌株.经初步鉴定该菌株是乳酸短杆菌.对菌株发酵培养基中的碳源、氮源、谷氨酸钠等因素进行了初步优化,确定了最佳培养基组成.在最优条件下发酵3dγ-氨基丁酸产量最高可达到8.9g/L.
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关 键 词: | γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离 筛选 |
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