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| 平酸菌 | |
| 摘 要： | 一、引言 早在1897年Prescott和Underwood评论过甜玉米罐头酸败的问题,他们把罐头酸败分胖听和不胖听两类(不胖听的酸败就是现在所说的平酸腐败)。他们还作了如下的报告:他们把某一工厂同一天生产的甜玉米罐头,一部分运到美国北部,一部分运到美国南部。结果运往南部的罐头发生了腐败,他们认为这是由于甜玉米罐头中已经有平酸菌的芽孢存在,当罐头 |
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