| 芹菜的薄膜包装冷藏研究 |
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| 引用本文： | 侯建设,李中华,江杰,薛风照.芹菜的薄膜包装冷藏研究[J].食品科学,2002,23(6):143-145. |
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| 作者姓名： | 侯建设 李中华 江杰 薛风照 |
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| 作者单位： | 1. 浙江大学食品科学系,杭州,310029
2. 海军医学研究所,上海,200433 |
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| 摘 要： | 芹菜采后容易脱绿黄化、脱水萎缩，导致品质很快下降。低温冷藏可明显抑制芹菜黄化的发生；塑料薄膜包装可有效抑制芹菜脱水萎缩。2℃条件下，塑料薄膜包装冷藏，可使芹菜贮藏37d后仍然保持新鲜状态。
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| 关 键 词： | 芹菜 薄膜包装 冷藏 贮藏 |
Study on Effect of Cold Storage and Film Packaging on Celery |
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| Hou Jianshe et al..Study on Effect of Cold Storage and Film Packaging on Celery[J].Food Science,2002,23(6):143-145. |
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| Authors: | Hou Jianshe |
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| Affiliation: | Hou Jianshe et al. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Celery Lowtemperature Filmpackaging Storage |
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