| 黄酒中制糖化发酵剂对原料质量要求 |
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| 引用本文： | 汪建国. 黄酒中制糖化发酵剂对原料质量要求[J]. 中国酿造, 2009, 0(1) |
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| 作者姓名： | 汪建国 |
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| 作者单位： | 嘉兴酿造总公司,浙江,嘉兴,314003 |
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| 摘 要： | 简叙了制糖化发酵剂对原料的基本要求和制酒曲酵母原料的种类、性质、择用、配料的例证.在此基础上提出了只有充分重视制酒曲、酵母的原料质量,才能提高黄酒酿造产量的品质和风味的观点.
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| 关 键 词： | 黄酒 糖化发酵剂 原料要求 重视提高 质量 风味 |
Quality of material required by saccharification fermentation starter in rice wine production |
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| WANG Jianguo. Quality of material required by saccharification fermentation starter in rice wine production[J]. China Brewing, 2009, 0(1) |
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| Authors: | WANG Jianguo |
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