| 酵母蔗糖酶的提取方法 |
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| 引用本文： | 李楠,庄苏星,丁益. 酵母蔗糖酶的提取方法[J]. 食品与生物技术学报, 2007, 26(4): 83-87 |
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| 作者姓名： | 李楠 庄苏星 丁益 |
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| 作者单位： | 南京大学,生命科学学院,医药生物技术国家重点实验室,江苏,南京,210093 |
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| 摘 要： | 采用甲苯自溶法、冻融法、SDS抽提法3种方法从酵母中提取蔗糖酶,经质量分数50%的乙醇分级沉淀、Mono Q阴离子交换柱层析纯化后,制得高纯度的酵母蔗糖酶。比较了上述3种提取方法并对该酶的部分性质进行了研究。纯化的酶经等电聚焦测定,等电点为5.6,SDS-PAGE鉴定其相对分子质量为60kD。以蔗糖为底物测得酵母蔗糖酶的表观米氏常数Km为0.013mol/L。结果显示3种提取方法各有优劣,冻融法和SDS抽提法的提取效率远高于传统的甲苯自溶法。其中SDS抽提法的效率最高,加之其操作简便,更适合于酵母蔗糖酶大规模的制备提取。
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| 关 键 词： | 酵母 蔗糖酶 提取 纯化 |
| 文章编号： | 1673-1689（2007）04-0083-05 |
| 收稿时间： | 2006-10-16 |
| 修稿时间： | 2006-10-16 |
Study on Purification of Invertase from Yeast |
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| LI Nan,ZHUANG Su-xing,DING Yi. Study on Purification of Invertase from Yeast[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2007, 26(4): 83-87 |
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| Authors: | LI Nan ZHUANG Su-xing DING Yi |
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| Affiliation: | School of Life Sciences, State Key Laboratory of Pharmaceutical Bioteehnology, Nanjing University, Nanjing 210093, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yeast invertase extraction purification |
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