|
|||||
|
|
| 绿芦笋真空干燥工艺研究 | |
| 引用本文： | 赵丽娟,王明空,何俊萍,康云峰,王伟,徐立强. 绿芦笋真空干燥工艺研究[J]. 食品科技, 2007, 32(5): 81-84 |
| 作者姓名： | 赵丽娟 王明空 何俊萍 康云峰 王伟 徐立强 |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 2. 河北农业大学现代科技学院,保定,071001 3. 内蒙古蒙牛集团,呼和浩特,011500 |
| 摘 要： | 主要研究了绿芦笋的真空干燥工艺条件,以漂烫温度、漂烫时间、干燥温度和工作压力为因素,通过L16(45)正交试验,确定漂烫和真空干燥的最佳工艺条件为85℃热水中漂烫4min、干燥温度为75℃、工作压力为0.03MPa。 |
| 关 键 词： | 绿芦笋 真空干燥 工艺条件 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)05-0081-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-11 |
Study on vacuum-dehydrating technics of green asparagus |
|
| ZHAO Li-juan,WANG Ming-kong,HE Jun-ping,KANG Yun-feng,WANG wei,XU Li-qiang. Study on vacuum-dehydrating technics of green asparagus[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(5): 81-84 | |
| Authors: | ZHAO Li-juan WANG Ming-kong HE Jun-ping KANG Yun-feng WANG wei XU Li-qiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | green asparagus vacuum-dehydration technological condition |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |