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| 筛选的肠道细菌在乳品工业中的应用与开发 | |
| 作者姓名： | 顾瑞霞 |
| 作者单位： | 江苏农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 用筛选的肠道细菌为主要发酵微生物制作的乳类产品,是目前国际上发展速度最快、最有前途的发酵乳制品,本文就筛选的肠道细菌在乳品工业中的应用与开发作一简要介绍。 |
| 关 键 词： | 发酵乳制品 开发利用 肠道细菌 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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