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| 绍兴酒生产技术现状及其发展 | |
| 引用本文： | 周志能,傅保卫.绍兴酒生产技术现状及其发展[J].酿酒科技,1987(4). |
| 作者姓名： | 周志能 傅保卫 |
| 作者单位： | 绍兴市酿酒工商联合公司 (周志能)，绍兴市酿酒工商联合公司(傅保卫) |
| 摘 要： | 一、绍兴酒的历史概况: (一)绍兴酒的起源及历史 绍兴酒起源很早,据《吕氏春秋》记述:“越王之栖于会稽(今绍兴)也,有酒投江,民饮其流而战气百倍。”由此可推测远在二千四百年以前的战国,绍兴酿酒史便已开始。到了五代及唐宋时候,绍兴酒已名播四方,有“越酒行天下”的记载。 |
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