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| 果仁巧克力制作新工艺 | |
| 作者姓名： | 王福昌 |
| 作者单位： | 宁波市喜盈门食品厂 |
| 摘 要： | <正>抛光的花生仁巧克力是采用在整粒果仁上涂裹巧克力外衣的制品的外表面再涂上一层糖衣层的这一工艺过程来实现的。 |
| 关 键 词： | 果仁巧克力 冷抛光 糖浆 酱料 花生仁 裹糖衣 糖粉 新工艺 外表面 熬煮 |
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