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| 响应面法优化超声波-微波辅助酶解制备抗性淀粉工艺研究 | |
| 作者姓名： | 张守花 张新海 |
| 摘 要： | 采用超声波-微波辅助酶解制备小麦抗性淀粉,以抗性淀粉收率为指标,在单因素试验基础上,进行Box-Behnken试验设计,对超声时间、微波时间、普鲁兰酶添加量和酶解时间4个因素进行响应面优化试验分析.结果表明:4个因素的影响主次关系为普鲁兰酶酶解时间>超声时间>普鲁兰酶添加量>微波时间.响应面优化试验确定超声波-微波辅助... |
| 关 键 词： | 响应面法 超声波-微波 酶解 抗性淀粉 普鲁兰酶 |
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