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| 鸡蛋香气成分的顶空GC/MS分析 | |
| 作者姓名： | 肖润 |
| 作者单位： | 广州市美益香料有限公司,广州,510760 |
| 摘 要： | 本文通过气相色谱／质谱联用仪(GC／MS)，采用顶空进样方式，选择色谱柱温50℃，升温速率10℃／min升至200℃，质谱电子倍增器电压1153V，分析鸡蛋香气组成，共鉴定出31种成分，为鸡蛋香精调配提供数据支持。 |
| 关 键 词： | 气相色谱／质谱联用仪分析 顶空进样 鸡蛋 香气成分 香精 |
| 修稿时间： | 2003-05-18 |
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