| 酸牛奶生产过程中HACCP的研究 |
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| 引用本文： | 周艳琴,张美英,曹金英. 酸牛奶生产过程中HACCP的研究[J]. 中国食品卫生杂志, 1995, 0(2) |
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| 作者姓名： | 周艳琴 张美英 曹金英 |
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| 作者单位： | 上海市食品卫生监督检验所 |
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| 摘 要： | 原料乳消毒的温度、时间，加工环境的卫生状况是酸牛奶生产的关键控制环节，严格执行乳品厂ＧＭＰ，可有效地保证酸牛奶的卫生质量。
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| 关 键 词： | 乳制品，灭菌检验，危害性分析和关键控制环节 |
A HACCP study in the procedure ot sour milk production |
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| Zhou YanqinZhang Meiying Cao Jinying. A HACCP study in the procedure ot sour milk production[J]. Chinese Journal of Food Hygiene, 1995, 0(2) |
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| Authors: | Zhou YanqinZhang Meiying Cao Jinying |
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| Affiliation: | Zhou YanqinZhang Meiying Cao Jinying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | dairy products HACCP steriling test |
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