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| 巧克力发展趣话 | |
| 引用本文： | 德曼.巧克力发展趣话[J].中国食品,2001(11):6-36. |
| 作者姓名： | 德曼 |
| 摘 要： | 第一个发现巧克力的人，据说是克里斯托弗·哥伦布。1502年哥伦布从美洲胜利返回后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王。其中，有一些深棕色形似杏仁的豆子，不很显眼，它们就是可可豆。赋予巧克力独特魅力的成分正是可可豆。可可豆（Cocao）原产于南美洲，迄今已有2000多年的历史。在哥伦布发现新大陆之前，大多数人对于可可这种食品一无所知。但那时中美洲的玛雅人、阿兹台克人食用这种食品的历史已长达几千年。他们不仅把可可豆作为食物，而且还把它作为传统药品。欧洲权威杂志研究表明：中美洲人和欧洲人在历史上对可可及巧克力的应用… |
| 关 键 词： | 巧克力 发展历史 食品 |
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