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浅论酵母的环境影响因素
作者姓名:何东康 段安南 等
作者单位:江西燕京啤酒有限责任公司 343100
摘    要:本文旨在分析酵母的环境影响因素,在发酵过程中如何保持酵母性能的稳定。

关 键 词:酵母 麦汁营养环境 可同化氮 麦汁充氧量 发酵环境 啤酒
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