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分类号
杂志ISSN号
蚕丝固定化脂肪酶催化性能研究
作者姓名:
曹国民 盛梅
作者单位:
江苏石油化工学院化学工程系
摘 要:
研究了蚕丝固定化脂肪酶对橄榄油的催化水解特性,发现在55℃,pH=8.2的条件下,固定化脂肪酶活性最高。底物浓度高达57%(V/V)时,仍无抑制,适宜的搅拌速度是400~450rpm。在上述条件下,固定化脂肪酶间歇水解橄榄油,重复使用10次水解率从96.5%降至53.0%,间歇水解猪油的半衰期约为260h。
关 键 词:
脂肪酶 固定化 蚕丝 橄榄油 催化 水解 油脂
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