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| 马年漫话马鲛鱼 | |
| 引用本文： | 林长华.马年漫话马鲛鱼[J].烹调知识,2014(3):14-15. |
| 作者姓名： | 林长华 |
| 作者单位： | 福建 |
| 摘 要： | 正笔者自小生长在台湾海峡西岸一个海岛上,两岸渔民兄弟在同一个海区捕鱼,用同一种方言聊天,台湾渔民对马鲛鱼的癖爱我是耳濡目染的。20世纪我曾在闽南渔业部门工作,与台湾渔民有较多的接触。常常看到台湾渔民把捕来的马鲛鱼洗净切块后用长长的铁丝串起来,像晾衣服似的晾干。然后,在酒瘾来了时,取下马鲛鱼肉块蘸醋酱下酒,吃得那么津津有味。如果您有机会接触到台湾渔民,和他们说说马鲛鱼,他们往往会说出这么一句食谚:"山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳。"因为在沿海地区生活中,马鲛鱼对于台湾渔民来说是最熟悉不过 |
| 关 键 词： | 台湾渔民 沿海地区 渔业部门 台湾海峡西岸 补气平喘 康氏马鲛 斑点马鲛 青鳞鱼 蓝点马鲛 海产鱼类 |
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