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| 鸡腿蘑深层发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 胡梅,梁运祥,雷振瑜. 鸡腿蘑深层发酵条件的优化[J]. 食品工业科技, 2007, 28(9): 157-159 |
| 作者姓名： | 胡梅 梁运祥 雷振瑜 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学生命科学学院,湖北武汉,430070;河南科技大学林学院,河南洛阳,471003 2. 华中农业大学生命科学学院,湖北武汉,430070 3. 湖北生物生态职业技术学院,湖北武汉,430070 |
| 摘 要： | 以生物量和胞外多糖含量为测定指标,通过摇瓶培养的方式对鸡腿蘑发酵条件的优化进行了研究。结果表明:鸡腿蘑摇瓶发酵条件为起始pH6.0,转速170 r/m in,装量系数为0.4,接种量10%,发酵时间为6d,此时生物量可达17.70g/L,胞外多糖含量达1.46g/L。 |
| 关 键 词： | 鸡腿蘑 深层发酵条件 生物量 胞外多糖 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)09-0157-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-25 |
Optimization of submerged fermentation condition of coprinus comatus |
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| Hu Mei. Optimization of submerged fermentation condition of coprinus comatus[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 28(9): 157-159 | |
| Authors: | Hu Mei |
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| Keywords: | |
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