| 高效液相色谱法检测淀粉及含淀粉食品中6种有机酸 |
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| 引用本文： | 王丹,吕冰,周爽,鲁杰,赵云峰.高效液相色谱法检测淀粉及含淀粉食品中6种有机酸[J].中国食品添加剂,2014(2). |
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| 作者姓名： | 王丹 吕冰 周爽 鲁杰 赵云峰 |
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| 作者单位： | 国家食品安全风险评估中心; |
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| 基金项目： | 质检总局公益性行业专项-食品中违禁成分精准判别及快速检测技术验证(2012104003-1) |
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| 摘 要： | 研究了应用高效液相色谱法检测淀粉及淀粉类食品中顺丁烯二酸、反丁烯二酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、乙酸等6种有机酸的测定方法。利用SAX色谱柱连接C18预柱的方法,实现了对上述有机酸的完全分离。研究了分析方法的线性、灵敏度和精密度,结果在所确定的实验条件下,6个有机酸的线性系数大于0.999,在淀粉及淀粉类食品中的加标回收率处于75%95%之间,变异系数均小于5.0%。
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| 关 键 词： | 淀粉食品 液相色谱法 有机酸 |
Determination of six organic acids in starchy food by high performance liquid chromatography |
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