| 影响补铁剂脂质体芯材泄漏的因素探讨 |
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| 引用本文： | 丁保淼. 影响补铁剂脂质体芯材泄漏的因素探讨[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(2) |
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| 作者姓名： | 丁保淼 |
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| 作者单位： | 长江大学生命科学学院; |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科学技术研究项目(Q20131204);湖北省高等学校青年教师深入企业行动项目(XD2012143) |
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| 摘 要： | 为明确在贮藏期间,内外界因素对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响,以芯材泄漏率为指标研究了壁材组成、芯材含量、pH、温度、金属离子、离子强度等贮藏条件对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响。实验结果表明,壁材组成(蛋黄卵磷脂∶胆固醇,EPC∶CHOL,w/w)为8∶1,芯壁比(w/w)为1∶10,pH为6.8,温度为4℃,一价金属离子,离子强度为0.05 mol/L等条件下,补铁剂脂质体泄漏较慢,有利于补铁剂脂质体的稳定性;同时,随着贮藏时间的延长,芯材泄漏率增加。这为提高贮藏期间补铁剂脂质体的稳定性、增加其实际应用价值提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 脂质体 补铁剂 包封率 泄漏率 微柱离心法 |
Factors influence core material leakage of iron supplement liposomes |
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