| 硫酸对大豆油脱臭馏出物中天然VE和植物甾醇的影响 |
| |
| 引用本文： | 王义永,缪飞,许新德,章城亮. 硫酸对大豆油脱臭馏出物中天然VE和植物甾醇的影响[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(3) |
| |
| 作者姓名： | 王义永 缪飞 许新德 章城亮 |
| |
| 作者单位： | 浙江医药股份有限公司新昌制药厂; |
| |
| 摘 要： | 作为脂肪酸酯化催化剂,浓硫酸与固体酸和酯化酶相比,具有成本低,效率高,操作简单等特点。因此,浓硫酸在大豆油脱臭馏出物提取天然VE生产过程中广泛用于脂肪酸的酯化工艺。本研究考察了以浓硫酸作为天然维生素E酯化工艺的催化剂,在反应和后处理过程中硫酸对VE和植物甾醇收率的影响,并取得了一些非常有意义的发现。大豆油脱臭馏出物中天然VE包括α、β、γ、δ-生育酚,植物甾醇主要包含谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇。实验结果显示,硫酸浓度和温度对大豆油脱臭馏出物中天然VE和植物甾醇的影响显著。硫酸浓度和温度越高对天然VE和植物甾醇破坏越快。同时发现天然VE中α-生育酚的耐酸性显著好于其他三种生育酚。在生产过程中为了减小硫酸对天然VE和植物甾醇的破坏,应合理控制硫酸使用条件。
|
| 关 键 词： | 硫酸 酯化 大豆油脱臭馏出物 天然VE 植物甾醇 |
Effect of sulfuric acid on natural VE and plant sterol in soybean oil deodorization distillate |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
