| 毛细管电泳与激光诱导荧光检测耦联法检测酿造过程及啤酒样品中的生物胺 |
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| 引用本文： | 刘春凤,李崎. 毛细管电泳与激光诱导荧光检测耦联法检测酿造过程及啤酒样品中的生物胺[J]. 啤酒科技, 2007, 0(5): 58-61 |
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| 作者姓名： | 刘春凤 李崎 |
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| 作者单位： | 江南大学教育部工业生物技术重点实验室,214036 |
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| 摘 要： | 研究了一种激光诱导荧光法与毛细管电泳耦联法检测啤酒样品中生物胺的方法。样品先进行衍生化，然后经过过滤处理，最后在50mM硼酸钠和20％的丙酮作溶剂进行毛细管分离，分离pH9．3，电压30kV。该方法可以在30min内分析酿造过程和成品啤酒中的生物胺，得到乙胺和1，6-己二胺的检测限分别为0.3μg/L^-1和11．9μg/L^-1。
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| 关 键 词： | 激光诱导荧光法 毛细管带电泳 啤酒分析 |
| 收稿时间： | 2007-01-05 |
| 修稿时间： | 2007-01-05 |
Determination of biogenic amines in beers and brewing-process samples by capillary electrophoresis coupled to laser-induced fluorescence detection |
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