| 不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究 |
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| 引用本文： | 王雪飞,于国平,徐红华.不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究[J].西部粮油科技,2003,28(3):34-36. |
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| 作者姓名： | 王雪飞 于国平 徐红华 |
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| 作者单位： | 东北农业大学 黑龙江哈尔滨150030
(王雪飞，于国平)，东北农业大学 黑龙江哈尔滨150030(徐红华) |
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| 基金项目： | 2001～2003年黑龙江省科技攻关项目。 |
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| 摘 要： | 研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉齐、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为：纤维素酶可获得高的提取率，而单独使用纤维素酶的最佳用量为2％，复合酶(粉剂)为1％，单独采用纤维素的使用效果优于复合酶。
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| 关 键 词： | 细胞破壁酶 米糠蛋白 纤维素酶 Vicozyme 复合酶 提取率 |
| 文章编号： | 1007-6395(2003)03-0034-03 |
| 修稿时间： | 2002年11月27 |
EXTRACTING RICE BRAN PROTEIN WITH DIFFERENT BROKEN KERNAL ENZYMES |
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| WANG Xue-fei,YU Guo-ping,XU Hong-hua.EXTRACTING RICE BRAN PROTEIN WITH DIFFERENT BROKEN KERNAL ENZYMES[J].China Western Cereals & Oils Technology,2003,28(3):34-36. |
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| Authors: | WANG Xue-fei YU Guo-ping XU Hong-hua |
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| Abstract: | Study four kinds of broken kernal enzymes including cellulase,vicozyme,complex enzyme(powder,water aqua) effect on rice bran protein extracting ratio.The result is that cellulase may get high extracting ratio,and optimum amount of singly using cellulase is 2%,complex enzyme(powder) is 1%,the result of singly using cellulase is better than complex enzyme. |
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| Keywords: | Enzyme Rice bran protein Extracting Broken kernel enzyme |
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