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| 顶空进样气相色谱法测定酱油中乙酰丙酸 | |
| 引用本文： | 刘稼骏. 顶空进样气相色谱法测定酱油中乙酰丙酸[J]. 中国调味品, 2002, 0(6): 42-43,46 |
| 作者姓名： | 刘稼骏 |
| 作者单位： | 国贸食品科学研究所,北京,100037 |
| 摘 要： | 研究了采用顶空进样气相色谱分析测定酱油中乙酰丙酸的方法。试验结果的变异系数CV＜9％，在0．01％－0．4％范围内，线性良好，回收率为85％以上。 |
| 关 键 词： | 顶空进样气相色谱法 测定 酱油 乙酰丙酸 |
| 文章编号： | 1000-9973(2002)06-0042-02 |
Measurement levulinic acid in soy sauce by gas phase chromatography |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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