橄榄油及其制取

国际医学科学界对橄榄油作的鉴定指出,在所有食用油中,橄榄油对人体的作用最好,近三十年来,橄榄油又被广泛的应用于食品加工、制药、纺织印染、电子及玻璃仪器制造等工业。 橄榄油从油橄榄(Oleae europea Linn)果实中榨取。它原产于地中海一带,解放前我国云南、四川等地曾有少量引种,解放后,特别是1984年起大量引入我国并得到迅速发展,到1979年为止全国已有1200万株,其中大部分省、市、自治区的引种点已开始投产。