| 长白山笃斯越桔果实原花青素浸提工艺的研究 |
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| 引用本文： | 张兴茂,林松毅,刘静波,王二雷.长白山笃斯越桔果实原花青素浸提工艺的研究[J].食品科学,2007,28(11):186-189. |
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| 作者姓名： | 张兴茂 林松毅 刘静波 王二雷 |
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| 作者单位： | 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅应用基础研究项目(20050567)，吉林大学农学部大学生科技创新基金资助项目(2007051848) |
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| 摘 要： | 本实验以吉林省长白山野生笃斯越桔为研究对象,对比分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提次数等工艺参数对原花青素浸提率影响情况,并利用L9(34)正交试验设计优化出最佳浸提工艺参数为:浸提溶剂60%乙醇,浸提温度60℃,料液比1:50,浸提时间80min,浸提两次,原花青素得率9.40%,为深入研究笃斯越桔中原花青素分离纯化工艺奠定工作基础。
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| 关 键 词： | 笃斯越桔 原花青素 浸提 最佳工艺 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）11-0186-04 |
| 修稿时间： | 2007-07-25 |
Study on Extracting Process of Proanthocyandins from Fruit of Vaccinium uliginosum L. |
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| ZHANG Xing-mao,LIN Song-yi,LIU Jing-bo,WANG Er-lei.Study on Extracting Process of Proanthocyandins from Fruit of Vaccinium uliginosum L.[J].Food Science,2007,28(11):186-189. |
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| Authors: | ZHANG Xing-mao LIN Song-yi LIU Jing-bo WANG Er-lei |
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| Affiliation: | Laboratory of Nutrition and Functional Food, College of Quartermaster Technology Jilin University, Changchun 130062, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Vaccinium uliginosum L proanthoeyandins the optimal extraction process |
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