| 山楂橙皮奶糖的研制 |
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| 引用本文： | 张春玲,贾艳萍,杜以文,常诚. 山楂橙皮奶糖的研制[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 660-662 |
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| 作者姓名： | 张春玲 贾艳萍 杜以文 常诚 |
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| 作者单位： | 东北电力大学应用技术学院； 东北电力大学化学工程学院； 福州大学材料科学与工程学院 吉林吉林132012； 吉林吉林132012； 吉林吉林132012东北电力大学化学工程学院； 福建福州350002； |
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| 摘 要： | 山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各种材料的最佳配比及生产工艺参数等。
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| 关 键 词： | 山楂 橙皮 奶糖 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）10-0660-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-15 |
Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar |
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| ZHANG Chun-ling,JIA Yan-ping,DU Yi-wen,CHANG Cheng. Bevelopment of Hawthorn-orange-milk Sugar[J]. Food Science, 2007, 28(10): 660-662 |
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| Authors: | ZHANG Chun-ling JIA Yan-ping DU Yi-wen CHANG Cheng |
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| Affiliation: | 1.College of Applied Technologies, Northeast Dianli University, Jilin 132012, China; 2.School of chemical Engineering, Northeast Dianli University, Jilin 132012, China; 3.College of Material Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350002, China |
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| Abstract: | The hawthorn-orange-milk sugar uses fresh and orange skin for the main sauce on the basic traditional milk sugar, meanwhile, it is the new sugar products to strengthen dietary fiber. This article is certain of the preparation plan, the best match and the standard production parameter from ingredient and production technology and so on. |
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| Keywords: | hawthorn orange skin milk sugar |
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