| 紫苏精油与环糊精包结物的制备与光谱研究 |
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| 引用本文： | 田香楠,姜子涛,李荣. 紫苏精油与环糊精包结物的制备与光谱研究[J]. 中国调味品, 2007, 0(11): 42-46 |
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| 作者姓名： | 田香楠 姜子涛 李荣 |
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| 作者单位： | 天津商学院,食品科学与工程系,天津,300134 |
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| 基金项目： | 天津市高校科技发展基金重点资助课题 |
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| 摘 要： | 利用紫外可见光谱法(UV-Vis)测定了β-CD及其衍生物与VOP作用的包结比和包结常数;测定了包结过程在30～45℃范围内的热力学参数△G、△H、△S;研究了包结物的抗光解作用;以饱和水溶液法制备固体包结物,用红外吸收光谱进行包结物鉴定。实验表明,β-CD及其衍生物与紫苏挥发油的包结比均为1∶1,包结能力顺序为HP-β-CD>HE-β-CD>M-β-CD>β-CD,包结反应是一个放热过程,以焓变为主,符合熵焓补偿效应,范德华是主要的驱动力。
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| 关 键 词： | b-环糊精 挥发油 紫苏 结合常数 |
| 文章编号： | 1000-9973（2007）11-0042-05 |
| 收稿时间： | 2007-06-29 |
| 修稿时间： | 2007-06-29 |
Preparation and spectroscopic study on the inclusion complexes of volatile oil of Perilla frutescens with β-CD |
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| TIAN Xiang-nan,JIANG Zi-tao,LI Rong. Preparation and spectroscopic study on the inclusion complexes of volatile oil of Perilla frutescens with β-CD[J]. China Condiment, 2007, 0(11): 42-46 |
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| Authors: | TIAN Xiang-nan JIANG Zi-tao LI Rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | b-cyclodextrin volatile oil perilla frutescens association constants |
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