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| 低温蒸煮酒精发酵新工艺在我厂的应用 | |
| 引用本文： | 彭光才,刘保家,朱克松.低温蒸煮酒精发酵新工艺在我厂的应用[J].酿酒,1987(5). |
| 作者姓名： | 彭光才 刘保家 朱克松 |
| 作者单位： | 蚌埠酒精厂，蚌埠酒精厂，蚌埠酒精厂 |
| 摘 要： | 采用连续蒸煮糖化的大型酒精厂,在蒸煮糖化设备基本上不变动的条件下,既可采用高温蒸煮,也可采用低温蒸煮新工艺。采用低温蒸煮工艺,每年可节约煤3000吨,增加收入107万元。一概述以薯干为主的淀粉质原料生产酒精,必须采用高温蒸煮来破坏植物细胞间组织和细胞壁,使淀粉由颗粒状态变成溶解状态,以利于淀粉酶的作用。通常蒸煮温度控制在130 |
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