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| VA系列产品替代甲醛的试验报告 | |
| 引用本文： | 孔祥玉,肖合云,刘峰浩.VA系列产品替代甲醛的试验报告[J].啤酒科技,2005(1):51-51,53. |
| 作者姓名： | 孔祥玉 肖合云 刘峰浩 |
| 作者单位： | 哈尔滨啤酒有限公司,150030 |
| 摘 要： | 传统啤酒生产过程中，在糖化添加适量甲醛，是提高啤酒非生物稳定性的办法之一，但是随着人们对食品安全认识的提高，人们不希望在啤酒酿造过程中使用甲醛。市场上有许多替代甲醛的添加剂，这里仅对我公司应用VA、VB高效澄清剂替代甲醛生产啤酒的试验情况介绍如下。 |
| 关 键 词： | 啤酒生产 非生物稳定性 啤酒酿造 糖化 澄清剂 甲醛 系列产品 试验报告 VA 适量 |
| 修稿时间： | 2004年10月14 |
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