素食馆的素食之路 |
| |
引用本文: | 一心.素食馆的素食之路[J].中国食品,2005(15):4-45. |
| |
作者姓名: | 一心 |
| |
摘 要: | 素食馆相对于庞大的餐饮业来讲只是很小的一部分,迄今为止,北京市三万多家餐饮企业中,素食馆只有二十多家,上海也有二十家左右。但素食馆的经营思路与方式在某种程度上和荤菜馆有着很大的不同,因为在今天“顾客就是上帝”的呼声中,素食馆却依然保持自己的信仰和经营理念,如很多素食馆坚持无烟、无酒、无蛋、无肉等四无主义。
|
关 键 词: | 素食 餐饮企业 经营思路 经营理念 餐饮业 北京市 菜馆 酒 肉 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|