摘 要: | 目的:建立一种高效液相色谱法检测保定市在售饼干、面包、派等食品中安赛蜜的方法,监测食品安全风险,保证消费品安全。方法:采用C18反相色谱柱,二极管阵列检测器,以0.02 mol·L-1乙酸铵溶液∶甲醇=95∶5(V∶V)为流动相,检测波长225 nm,流速1.0 mL·min-1,温度28.1℃,检测环境湿度58%,以水为提取溶剂超声波多次提取安赛蜜,加入沉淀剂去除提取液中杂质,进样量5μL,上机测定安赛蜜含量。结果:共检测了27份样品,最低检出限为0.001μg·mL-1,相对标准偏差为0.45%,样品回收率在95%以上,超标数0,合格率100%。结论:本方法操作简单、快捷、准确率较高,适合饼干、面包、派等烘焙食品中安赛蜜含量的监测。
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