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杂志ISSN号
常用烹饪方法对营养素的作用与影响
作者姓名:
周俊
作者单位:
溧阳市天目湖中等专业学校
摘 要:
《中国居民膳食指南》明确指出科学合理膳食对人体健康的积极影响,强调烹饪是合理膳食的主要组成部分,通过对烹饪方法的科学合理应用,可以兼顾食物的营养与美味。本文就烹饪与食物中营养素展开讨论,简要概述了常用烹饪方法对营养素的作用与影响,并提出了减少烹饪过程中营养素流失的具体措施。
关 键 词:
烹饪方法
营养素
作用
影响
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