食品烹饪中雕刻工艺的应用研究 |
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引用本文: | 张文洁,田璐.食品烹饪中雕刻工艺的应用研究[J].食品安全导刊,2023(3):163-165. |
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作者姓名: | 张文洁 田璐 |
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作者单位: | 临沂市技师学院 |
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摘 要: | 食品艺术雕刻是饮食界一门重要的技术,它能全面提高菜肴的品质,赋予菜肴丰富的文化内涵,起到画龙点睛的效果。高档的菜品离不开精美的点缀,而食品艺术雕刻是其中最有技术含量的方式,同时难度系数也最高。随着人们对餐饮文化要求的不断提高,雅致而脱俗的食品艺术雕刻备受欢迎。在食品烹饪中应用雕刻工艺意义重大,本文对食品雕刻分类进行分析,提出了有效使用雕刻工艺的策略,以期切实强化食品烹饪品质。
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关 键 词: | 食品烹饪 雕刻 工艺 应用策略 |
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