|
|||||
|
|
| 醪糟挥发性成分的顶空固相微萃取条件优化 | |
| 引用本文： | 龚燕川,郑丽,符东.醪糟挥发性成分的顶空固相微萃取条件优化[J].食品安全导刊,2023(12):141-144. |
| 作者姓名： | 龚燕川 郑丽 符东 |
| 作者单位： | 1. 四川文理学院化学化工学院;2. 特色植物开发研究四川省高校重点实验室 |
| 摘 要： | 采用响应面法对醪糟挥发性成分顶空固相微萃取（Headspace Solid Phase Microextraction,HS-SPME）条件进行优化，以总峰面积为指标，分析萃取时间、萃取温度和样品质量对醪糟挥发性成分的影响，确定了最佳萃取条件为时间52 min、萃取温度73℃、样品质量4.7 g，可为有效、快速优化醪糟的风味提供参考。 |
| 关 键 词： | 醪糟 顶空固相微萃取 挥发性成分 响应面 |