喷雾干燥法制备调味柿叶茶固体饮料的工艺研究

以柿叶黄酮类提取物为原料，加入玫瑰花、红枣提取物调味，通过喷雾干燥法制备调味柿叶茶固体饮料。以出粉率为评价指标，经正交试验优化确定进风温度170℃、原料液浓度8%、进料速度30 r·min-1为喷雾干燥最佳工艺条件，制得的茶粉固体饮料粉质细腻、流动性好、易于冲调、感官品质佳。