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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
4个茶树品种试制白茶的感官品质特征比较分析
作者姓名:
李双荣
冯之俊
苏向宇
吴成远
张仙美
李春贵
作者单位:
1. 临沧市农业学校;2. 云南滇红集团股份有限公司
摘 要:
本文以清水3号、早春翠芽、早春雪芽、普景1号4个品种的一芽一、二叶为原料,依据白茶加工技术规范工艺流程制得云南白茶。通过对4个品种试制样的感官审评分析,筛选确定以早春雪芽鲜叶为原料,按照特定工艺流程生产的云南白茶品质最佳,其外形灰绿肥壮,叶背显毫,汤色黄绿清澈,香气鲜嫩带毫香,滋味鲜爽香甜,叶底肥嫩柔软,具有一定的推广价值。
关 键 词:
白茶
感官审评
适制性
茶树品种
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