加权评分法和Friedman检验法在沙棘汁感官评价中的应用

本文采用0～4评分法确定色泽、香味、口感、状态4个指标的权重值，根据权重值计算加权分，用Friedman检验4个品牌沙棘汁的加权评分之间是否有差异，再用组间两两比较法分析4个品牌之间是否有差异。试验结果表明：色泽、香味、口感、状态的权重值分别为0.221、0.242、0.350、0.188；在1%的显著性水平下，4个沙棘原浆品牌之间有显著差异；在5%显著性水平下，品牌3与品牌1、品牌2之间有显著性差异，品牌4与品牌1、品牌2之间有显著性差异，品牌1与品牌2无显著性差异，品牌3与品牌4无显著性差异。