2022年山东省食品抽检微生物污染状况研究

2022年山东省食品微生物质量安全水平有所提升，抽检发现的微生物不合格食品占总不合格产品的7.81%，涉及9类食品、5种微生物；其中菌落总数和铜绿假单胞菌超标的食品共占微生物不合格食品总量的68.57%，饮料（24批次）、餐饮食品（18批次）、糕点（8批次）三者占微生物不合格总量的74.63%，青岛市、德州市、烟台市、枣庄市、济南市和日照市占微生物指标总不合格数量的64.18%；全年微生物不合格比例第一季度最低（占全年的10.45%），第四季度比例最高（占全年的55.22%）。