高校餐厅食品安全快检项目研究

高校餐厅承担着全校师生员工的供餐任务，食品安全问题关乎师生健康。本文分析了高校食堂餐饮安全中存在的问题，并充分调查市场上出售的快检试剂，结合省、市市场监督管理局每期公布的检测不合格食品种类和合格率，筛选出适合高校食堂内部管理时常开展的快检项目，为高校的餐饮安全监管提供意见和建议。