近红外光谱技术在食品和农产品领域中的应用

利用近红外光谱，结合基团特征波产生的位置及吸收强度等要素，通过定量、定性的方式，即可完成对某类成分主要化学结构的描述。本文从食品与农产品领域的检测工作出发，简要分析近红外光谱技术的具体应用。