茶叶中硒赋存形态的检测研究进展

硒是人体必需的一种微量元素，具有多种赋存形态。人体摄取硒的主要途径为饮食摄入。为合理且科学评价茶叶中硒的营养水平，硒的赋存形态及含量的检测成为近期的研究热点。本文研究了茶叶中总硒及硒的赋存形态、总硒及硒的赋存形态的提取以及总硒及硒的赋存形态分析分离和检测方法，以期为茶叶中硒赋存形态的研究提供参考，推动茶叶硒赋存形态检测标准的持续发展。