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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
液相色谱-串联质谱法测定徽州毛豆腐中18种氨基酸
作者姓名:
郝玉玲
盛新颖
武文文
徐雅芫
程江华
张雷
作者单位:
1. 安徽科博产品检测研究院有限公司;2. 安徽省农业科学院农产品加工研究所;3. 安徽省食品药品检验研究院
摘 要:
本文建立了徽州毛豆腐中18种氨基酸快速检测的方法,样品以沸水浸提,以液相色谱-串联质谱法测定。结果显示,该方法在9 min内可完成所有氨基酸的分离,检出限为2.44~6.36μg·kg
-1
,定量限为8.05~20.99μg·kg
-1
,加标回收率在83.60%~101.20%,相对标准偏差在0.27%~2.61%。该方法具有分析速度快、重复性好等优点。
关 键 词:
氨基酸
液相色谱-串联质谱
徽州毛豆腐
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