保鲜纸处理改善采后火龙果贮藏品质的研究

为提高火龙果贮藏品质，笔者在阅读大量文献资料的基础上结合实践，探索不同保鲜纸对火龙果贮藏品质的影响。通过试验发现，在一定贮藏条件下，纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对贮藏期火龙果的呼吸有较强的抑制作用，火龙果的腐烂率、鳞片黄化率、失重率、丙二醛含量等指标均有明显下降，还可有效抑制霉菌和酵母菌总数增长，果实的可溶性固性物、维生素C、甜菜素等含量仅出现少量流失，鳞片出现轻微黄化。贮藏周期设定为8 d，分别检测纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组火龙果的各项指标，纳他霉素保鲜纸处理组各项数据均优于ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组。由此可确定，纳他霉素保鲜纸的保鲜效果明显高于ε-聚赖氨酸保鲜纸。试验结果表明，在火龙果贮藏期内采用纳他霉素保鲜纸可有效保持火龙果的品质，有助于延长火龙果的保鲜期、货架期。