| β-甘露糖酶降解黄原胶的工艺参数研究 |
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| 引用本文： | 李志东,蔡雯瑾,李娜,张洪林,蒋林时,李长波.β-甘露糖酶降解黄原胶的工艺参数研究[J].青岛科技大学学报,2007,28(1):12-15. |
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| 作者姓名： | 李志东 蔡雯瑾 李娜 张洪林 蒋林时 李长波 |
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| 作者单位： | 李志东（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001）;蔡雯瑾（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001）;李娜（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001）;张洪林（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001）;蒋林时（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001）;李长波（辽宁石油化工大学,环境工程系,辽宁,抚顺,113001） |
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| 摘 要： | 考察了β-甘露糖酶降解黄原胶的影响因素,包括pH值、反应时间、底物浓度、反应温度及酶的加入量。初步确定降解的最佳条件:反应体系的缓冲液pH=7;反应时间2 h;黄原胶质量浓度5mg·mL~(-1);温度90℃;酶的体积分数5%。通过正交试验,确定加热温度为反应过程中的显著因素。
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| 关 键 词： | 黄原胶 β-甘露聚糖酶 酶解条件 |
| 文章编号： | 1672-6987(2007)01-0012-04 |
| 修稿时间： | 2006年7月6日 |
Effects of Process Conditions on Degradation of Xanthan Gum by β-Mannanase |
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| LI Zhi-dong,CAI Wen-jin,LI Na,ZHANG Hong-lin,JIANG Lin-shi,LI Chang-bo.Effects of Process Conditions on Degradation of Xanthan Gum by β-Mannanase[J].Journal of Qingdao University of Science and Technology:Natutral Science Edition,2007,28(1):12-15. |
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| Authors: | LI Zhi-dong CAI Wen-jin LI Na ZHANG Hong-lin JIANG Lin-shi LI Chang-bo |
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| Abstract: | The effects of the factors,including pH,reaction time,concentration of sub- stance,reaction temperature and enzyme dosage,on degradation of xanthan gum byβ- mannanase were studied.The optimum conditions of degradation were pH of reaction system 7,reaction time 2 h,concentration of substance 5 mg·mL~(-1),reaction tempera- ture 90℃,enzyme 5(wt)%.It was showed by a orthogonal experiment of L_(16)(4~5), that reaction temperature was the prominent factor. |
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| Keywords: | xanthan gum β-mannanase enzymic hydrolysis conditions |
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