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| 关于食品工艺进展的文献综述 | |
| 引用本文： | 陈露.关于食品工艺进展的文献综述[J].科技创新与应用,2013(15):132-133. |
| 作者姓名： | 陈露 |
| 作者单位： | 泰州市粮油质量监测所 |
| 摘 要： | 食品工艺顾名思义就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法,它包括从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需的加工步骤或全部过程。俗话说得好,民以食为天,食品消费在各国的国民经济中都占有十分重要的地位,因此食品工艺的进展也就因为关乎着大家"舌尖"上的幸福而被各国所重视,被人们所广泛的关注。 |
| 关 键 词： | 食品工艺 进展 文献 |
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