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| 私房菜 餐饮业流行的另类主题产品 | |
| 引用本文： | 赵聿亮.私房菜 餐饮业流行的另类主题产品[J].餐饮世界,2013(6):37-38. |
| 作者姓名： | 赵聿亮 |
| 摘 要： | “私房菜”一词最早见于清末美食家薛与幽著的《吃一碗文化》一书中，私房菜就在于“私房”的寓意，其包含烹制菜肴的秘笈，蕴涵着家的温馨，让人们在家的氛围中尽享独特风味的美食，町谓是一种饮食文化的积淀，足餐饮的另一种表现形式。 |
| 关 键 词： | 私房菜 餐饮业 产品 饮食文化 美食家 菜肴 烹制 风味 |
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