| 水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究 |
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| 引用本文： | 胡 娟,万楚筠,钮琰星,等. 水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究[J]. 中国油脂, 2014, 39(8) |
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| 作者姓名： | 胡 娟 万楚筠 钮琰星 等 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院油料作物研究所;油料脂质化学与营养湖北省重点实验室; |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划(2012BAD49G00);星火计划(2012GA760001) |
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| 摘 要： | 利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上,固定浸提时间120 min,选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素,以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标,采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为:浸提温度60℃,浸提pH 9,料液比1∶7,物料粒径100~120目。在最佳提取条件下,油脂提取率为64.59%,蛋白质提取率为59.63%。
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| 关 键 词： | 双低菜籽脱皮冷榨饼 菜籽油 菜籽蛋白 水剂法 |
Aqueous extraction of oil and protein from cold-pressed dehulled double-low rapeseed cake |
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| HU Juan,WAN Chuyun and NIU Yanxing,etc. Aqueous extraction of oil and protein from cold-pressed dehulled double-low rapeseed cake[J]. China Oils and Fats, 2014, 39(8) |
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| Authors: | HU Juan WAN Chuyun NIU Yanxing etc |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cold-pressed dehulled double-low rapeseed cake rapeseed oil rapeseed protein aqueous method |
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