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| 现代酿酒酵母品系源自欧洲葡萄酒和亚洲黄酒品系混合体 | |
| 引用本文： | 参考消息网.现代酿酒酵母品系源自欧洲葡萄酒和亚洲黄酒品系混合体[J].中国食品学报,2019(3):12-12. |
| 作者姓名： | 参考消息网 |
| 摘 要： | 正美媒称,现代啤酒酵母可以从欧洲葡萄酒和亚洲粮食白酒的混合体中产生,以前比较单一。据美国每日科学网站3月5日报道,几千年来,啤酒酿造者使用专门品系的发芽酵母即啤酒酵母酿造啤酒。不过,人们对啤酒酵母的历史渊源并不十分了解,因为酿酒活动要早于这种微生物被发现。3月5日发表在开源期刊《科学公共图书馆·生物学》杂志上的一篇新研究论文显示,现代酿酒酵母品系源自欧洲葡萄酒和亚洲黄酒品系的混合体。以罗切斯特大学的贾斯 |
| 关 键 词： | 酿酒酵母 混合体 葡萄酒 品系 亚洲 欧洲 黄酒 啤酒酵母 |
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