| 6种茶叶提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性研究 |
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| 引用本文： | 刘 德,吴 鑫,匡佩琳.6种茶叶提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性研究[J].食品安全质量检测技术,2018,9(24):6477-6482. |
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| 作者姓名： | 刘 德 吴 鑫 匡佩琳 |
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| 作者单位： | 江西省食品检验检测研究院,江西省食品检验检测研究院,江西省食品检验检测研究院 |
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| 基金项目： | 江西省食品药品监督管理局科技计划项目(2016SP15) |
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| 摘 要： | 目的 研究6种茶叶提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性。方法 采用改良的Ellman酶促反应来检测乙酰胆碱酯酶的活性, 以乙酰胆碱酯酶的活性为指标, 计算乙酰胆碱酯酶抑制率。结果 6种茶叶均具有不同程度的乙酰胆碱酯酶抑制活性。当萃取物浓度为1 mg/mL时, 宁红茶表现出很强的乙酰胆碱酯酶抑制活性, 平均抑制率高达64.41%。云台山毛尖和靖安白茶抑制率较高均在50%以上, 分别为56.27%和54.42%。狗牯脑、庐山云雾茶和铁观音抑制率分别为34.53%、29.62%、21.47%。当萃取物浓度下降为0.1 mg/mL时, 萃取物抑制活性有明显下降, 6种茶的平均抑制率均小于30%。结论 6种茶叶中云台山毛尖、宁红茶和靖安白茶有较强的乙酰胆碱酯酶抑制活性, 可为开发相关的功能性食品提供参考。
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| 关 键 词： | 乙酰胆碱酯酶 抑制剂 茶叶 阿尔茨海默氏病 |
| 收稿时间： | 2018/10/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/12/11 0:00:00 |
Study on acetylcholinesterase inhibitory activity of 6 kinds of tea extracts |
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| LIU De,WU Xin and KUANG Pei-Lin.Study on acetylcholinesterase inhibitory activity of 6 kinds of tea extracts[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2018,9(24):6477-6482. |
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| Authors: | LIU De WU Xin and KUANG Pei-Lin |
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| Affiliation: | Jiangxi Institute for Food Inspection and Testing,Jiangxi Institute for Food Inspection and Testing and Jiangxi Institute for Food Inspection and Testing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | acetylcholinesterase inhibitor tea-leaves Alzheimer''s disease |
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