| 1-MCP和蜂胶对水蜜桃贮藏保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 朱明涛,王美军.1-MCP和蜂胶对水蜜桃贮藏保鲜效果的影响[J].包装工程,2020,41(11):33-39. |
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| 作者姓名： | 朱明涛 王美军 |
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| 作者单位： | 1.湖南人文科技学院 农业与生物技术学院，湖南 娄底 417000；2.许昌学院 食品与生物工程学院，河南 许昌 461000;3.湖南农业大学 园艺学院，长沙 410128 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅科技公关项目(182102110464)；国家重点研发项目(2018YFD0201300) |
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| 摘 要： | 目的研究在(8±1)℃条件下1-MCP和蜂胶对水蜜桃保鲜效果的影响。方法以豫甜水蜜桃为实验材料,采用1-MCP、蜂胶及1-MCP+蜂胶复合的方法对豫甜水蜜桃进行处理,研究呼吸强度、乙烯产生速率、腐烂率、硬度、失水率、可溶性固形物含量、维生素C含量、SOD活性和丙二醛含量的变化。结果与对照组相比,1-MCP、蜂胶和1-MCP+蜂胶复合处理均能够降低水蜜桃的呼吸强度、乙烯产生速率和腐烂率,保持果实硬度,降低果实失水率,延缓果实可溶性固形物和Vc的降解速率,保持SOD酶的活性,减少丙二醛的产生,能有效提高水蜜桃的贮藏品质,而蜂胶和1-MCP复合处理效果更好。结论 1-MCP、蜂胶及1-MCP+蜂胶复合的方法处理水蜜桃均能降低果实贮藏期间的代谢水平,维持果实的品质。其中1-MCP和蜂胶复合处理效果优于1-MCP和蜂胶单独处理。
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| 关 键 词： | 水蜜桃 贮藏 1-MCP 蜂胶 |
| 收稿时间： | 2019/10/1 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/6/10 0:00:00 |
Effects of 1-MCP and Propolis on the Preservation Results of Honey Peaches |
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| ZHU Ming-tao,WANG Mei-jun.Effects of 1-MCP and Propolis on the Preservation Results of Honey Peaches[J].Packaging Engineering,2020,41(11):33-39. |
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| Authors: | ZHU Ming-tao WANG Mei-jun |
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| Affiliation: | 1.School of Agriculture and Biotechnology, Hunan University of Humanities, Science and Technology, Loudi 417000, China; 2.College of Food and Bioengineering, Xuchang University, Xuchang 461000, China; 3.School of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | honey peach storage 1-MCP propolis |
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